Nabat (bonbons secs persans) : un édulcorant utilisé avec le thé

Le nabat , ce sucre candi persan, est l'une des façons les plus traditionnelles de sucrer le thé dans les foyers iraniens. Il apporte bien plus qu'une simple douceur : sa saveur chaleureuse et son arôme délicat rendent le thé réconfortant et familier.

Qu'est-ce que le Nabat ?

Le nabat est obtenu en cristallisant du sucre en morceaux dorés et vitreux. On le trouve sous forme de bâtonnets, de petits morceaux ou de fines feuilles. De nombreux Persans lui attribuent des vertus apaisantes, notamment lorsqu'il est servi avec du thé noir chaud.

Pourquoi les Persans utilisent-ils le nabat dans le thé ?

Dans la culture persane, le thé est servi tout au long de la journée : à l’arrivée des invités, après les repas ou lors de moments de calme à la maison. Le nabat se marie parfaitement avec un thé noir persan corsé car :

• Il fond lentement

• Cela ne change pas beaucoup le goût.

• Cela ajoute une douceur chaude et onctueuse

Pour de nombreux Persans, siroter un thé chaud à travers un morceau de nabat est un moment nostalgique qui leur rappelle leur chez-soi.

Types de Nabat

Les variantes courantes comprennent :

• Nabat nature – cristaux de sucre classiques

• Nabat au safran – infusé au safran pour la couleur et l'arôme

• Nabat en bâtonnets – parfait pour infuser dans du thé chaud

• Nabat aromatisé – parfois à la rose ou à la cannelle

Comment le nabat est traditionnellement servi

Le nabat est souvent placé à côté du plateau à thé, près de :

• sucre candi

• Cardamome

• Petites tasses à thé en verre

• Cuillères et soucoupes

Les invités sucrent leur thé à leur guise. Dans de nombreuses familles, le nabat est réservé aux invités ou aux occasions spéciales.

Nabat comme un simple cadeau

Nabat est également un cadeau attentionné et empreint de culture. Il peut être associé à :

• Cartes de vœux sur le thème du thé

• Imprimés persans minimalistes

• Un petit service à thé (tasse ou soucoupe).

• Tasses de style persan

Ces petits objets permettent de partager un petit pan de la culture du thé persane.