Comment les Iraniens sucrent leur thé : nabat, morceaux de sucre et méthodes traditionnelles

Comment les Iraniens sucrent leur thé : nabat, morceaux de sucre et méthodes traditionnelles

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Aperçu

Sucrer le thé est une composante essentielle de la culture du thé persane. Les Iraniens consomment généralement le thé noir sans lait, le sucre devenant ainsi le principal moyen d'en moduler le goût. Qu'il s'agisse de nabat , de morceaux de sucre ou d'autres ajouts traditionnels, chaque méthode confère au thé persan une saveur et une expérience uniques.

Qu'est-ce que le Nabat ?

Le nabat , ou sucre candi persan, est l'une des façons les plus traditionnelles pour les Iraniens de sucrer leur thé. Il est fabriqué à partir de sucre cristallisé et parfois infusé au safran pour plus d'arôme et de couleur.

Pourquoi les Iraniens aiment Nabat

  • Une douceur plus onctueuse que le sucre ordinaire
  • Le nabat de safran ajoute de la couleur et de l'arôme
  • Fond lentement , ce qui le rend idéal pour un thé fort.

Le nabat est souvent servi avec du thé après les repas, lors de réunions ou en visite chez des invités.

morceaux de sucre et autres édulcorants

Les morceaux de sucre, appelés ghand , sont le deuxième édulcorant le plus courant en Iran. Nombreux sont ceux qui placent le morceau de sucre dans leur bouche et sirotent leur thé chaud à travers – une habitude très traditionnelle, surtout chez les personnes âgées.

Édulcorants courants en Iran

  • Ghand (morceaux de sucre) – le choix classique du quotidien
  • Sucre granulé – utilisé moins souvent mais pratique
  • Le miel – utilisé pour les tisanes ou les boissons hivernales

Bien que le nabat soit considéré comme spécial ou « haut de gamme », le ghand reste l'édulcorant le plus couramment utilisé pour le thé quotidien.

Méthodes traditionnelles d'édulcoration

Il existe quelques façons persanes uniques de sucrer le thé :

  • Méthode du bâtonnet de nabat : faire tourbillonner un bâtonnet de nabat au safran dans le thé pour la couleur et la saveur.
  • Méthode Ghand en bouche : placez un morceau de sucre entre vos dents et sirotez votre thé par-dessus.
  • Méthode de prémélange : dissoudre le sucre dans le concentré de thé avant de servir.

Chaque méthode crée un niveau de douceur et une expérience de dégustation différents.

Pour en savoir plus sur les traditions du thé persan, consultez ces guides utiles :

Les édulcorants jouent un rôle majeur dans le goût du thé persan, et chaque méthode reflète un aspect différent de l'hospitalité et des traditions iraniennes.

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